ブログ担当の冨岡です。

【キンパとは】
ごま油で風味付けしたご飯と具材を海苔で巻き、一口大に切った韓国風海苔巻きです。キンパは韓国語で「김밥」と書きます。キム(김)が海苔、パプ(밥)がご飯という意味になります。カタカナ表記では、キンパ、キムパプ、キンパプなど、いくつかありますが全て同じ物を指しています。

【巻き寿司とは】
海苔などで酢飯と具材を巻いた寿司の一種 。
しかし、これと同じような言葉として、「海苔巻き」「太巻き」「恵方巻き」「手巻き寿司」というものもあります。個々の区別が難しいところですが、巻き寿司と海苔巻きは基本的に同じ物を指します。また、巻き寿司は、太さによって「細巻き」「中巻き」「太巻き」と区別されています。恵方巻きは、太巻きと同じ物になりますが、節分の日に食べるものであることと、切らずに丸ごと食べるという点に違いがあります。そして手巻き寿司は巻き簾などの道具を使わず、手で巻いて作る寿司となります。

【どんな時に食べるの？】
日本の巻き寿司は、お祝いやおもてなしのときに食べる代表的なものですが、韓国のキンパは、食べやすく持ち運びが便利なことから遠足やピクニックで食べられる定番のお弁当メニューとして親しまれており日本のおにぎりの様な存在となっています。

【キンパと巻き寿司の違いについて】
1.ご飯
　巻き寿司は酢飯ですが、キンパはごま油と塩で味付けされたご飯となります。
2.具材
　生ものが入っている巻き寿司は多くありますが、キンパには生ものは入っていません。
＊代表的な具材
　巻き寿司・・・かんぴょう、しいたけ、卵焼き、きゅうり、刺身、桜でんぶなど
　キンパ・・・たくあん、人参、ごぼう、胡瓜、卵焼き、かにかま、牛肉など
3.食感
　巻き寿司は、全体的に柔らかな食材で作りますが、キンパは歯ごたえのある食材を多く使います。
4.海苔
　巻き寿司もキンパも海苔で巻きますが、キンパは最後にごま油を塗って仕上げています。

キンパは、韓国料理店やデパ地下の惣菜店に限らず、近ごろでは大手スーパーやコンビニでも見かける身近な食べ物となっています。また、酢飯で作る日本の巻き寿司とは違う味わいと食感を楽しむことができるので是非、一度ご賞味下さい。
次回の栄養ブログも乞うご期待！