患者さんは、それぞれの病態（病気）やご自身の置かれた環境（治療など）によって良好な栄養状態を維持しにくくなります。できるだけ良い条件を整え、各診療科を支援する業務を行うために栄養サポートチーム（nutrition support team :NST）と嚥下障害対策チームが活動しています。
 
NSTも嚥下障害対策チームも20数年の歴史を持ち、今では全国有数のチームに数えられています。
NSTは、GLIM基準を用いて、速やかに入院患者さんの栄養状態に関する評価を行い、それぞれの診療に合わせた栄養管理計画を進め、通常の経口摂取では栄養状態の維持が困難な患者さんを中心に、特殊食や経管栄養、静脈栄養法などを駆使して多職種で栄養状態の維持・増進を行っています。

嚥下障害対策チームは、入院患者さんを対象として、看護診断を用いてスクリーニングし、嚥下チーム各科専門医師陣による速やかな嚥下障害のリスク評価を行い、窒息や誤嚥の防止に努めます。多職種で構成されたメンバーにより、個々の患者さんに合ったリハビリテーションを立案実践し、短期間で訓練食から通常食を目標とした形態移行を推進します。
急性期病院での両チームの役割は、速やかに転院先や施設、在宅療養への橋渡しを行うことです。
 
消化器センター長嶋（栄養治療センター副部長）外来では第1・３土曜日に「胃瘻栄養支援外来」を開いており、栄養管理に関して、現在の入院患者さんを中心にご相談に応じております。