日本薬学会第134年会 シンポジウム（熊本）

2014年3月29日（土）、日本薬学会第134年会（熊本）において「食品の機能性研究最前線：老化とストレス」と題したシンポジウムが開催されました。オーガナイザーによる趣旨説明の後、「食品成分による老化およびストレスの予防」について海野先生（静岡県大薬）に概説して頂きました。次に、「プロテオホルミシスを介した食品成分の生理機能性発現機構」と題して村上先生（京都大院農）にファイトケミカルの作用機序についてご講演頂きました。更に、都築先生（東北大院農）に「日本食は脳機能の老化を遅延できる！？」と題して現代の食スタイルについて問題提議をして頂き、最後に杉浦先生（農研機構果樹研）に「β-クリプトキサンチンと生活習慣病予防」についての膨大な疫学調査の研究成果についてご講演頂きました。（世話人：高橋良哉、東邦大学薬学部）