アマギアマチャ
伊豆半島の天城山に自生する落葉低木で、高さは２ｍ近くになります。ヤマアジサイの変種で、日本の固有種です。アマチャやオオアマチャの近似種ですが、花も装飾花も白く、葉の長さは5～10cmの披針形なので区別できます。アマチャの代用品として使えますが、アマチャより甘みは弱いので、アマチャのように薬用としては栽培はされておらず、希少、観賞用としてまれに栽培されています。
学名
Hydrangea macrophylla var.amagiana
科名
アジサイ科
生薬名
甘茶（アマチャ）
利用部位
葉
利用法
8月下旬に茎の根元から刈り取り、葉を摘み取って水洗いし、日干しにします。その後、水を適当に噴霧して積み重ねておくと発熱（25～28℃）します。それを青汁がでなくなるまで揉んで、日干しにして甘茶にします。
効能
甘味料⇒砂糖の代わりに糖尿病患者に用います。
嬌味料⇒口腔清涼剤に味をつけて、飲みやすくします。
嬌味料⇒口腔清涼剤に味をつけて、飲みやすくします。
成分
フィロズルチン、イソフィロズルチンの甘みがあり、結晶はサッカリンの2倍の甘みがある。
