カキ
本州、四国、九州及び朝鮮半島、中国に生える落葉高木。古くから果樹として栽培される。高さ3～10m位。葉は互生し楕円形。花は初夏、白～淡黄色で雌花は葉（よう）腋（えき）に単生し雄花は2～3花を集散花序に付ける。若葉をお茶に、また山菜として食べる。
学名
Diospyros kaki
科名
カキノキ科
生薬名
柿蔕（カキヘタ）、柿葉（カキハ）
利用部位
蔕、葉、果実
利用法
蔕は実を食べる時に集めて日干しにして使用。葉は６月頃採集し蒸してから陰干しにして使用。柿渋は渋柿の未熟果実を採集し蔕を除いて砕きつぶし、１か月ほど経過したら瓶に詰め密栓して６か月から１年冷暗所に保存して使用。食用。
効能
高血圧症、動脈硬化、しもやけ、かぶれ、外傷による出血、しゃっくり止め
成分
タンニン、ケンフェロール-3-グルコサイド、クエルセチン-3-グルコサイド、ウルソール酸、オレアノール酸、ヘミセルロース、ビタミンＣ
