いくつにも枝分かれする低木です。幹の根元は木質化し、先の尖った小さな葉を無数につけます。夏にピンク色の小さな花を咲かせます。葉のすがすがしい香りが特徴で、薬用、料理に用いられます。煮込み料理の香辛料に入れるブ－ケガルニには欠かせないハ－ブで、肉・魚貝類の生臭さを消すのに最適です。肉の煮込み料理、ピクルスの香りづけなどに使うとよいものです。和名はタチジャコウソウThymus vulgarisといいます。日本の伊吹山にあるイブキジャコウソウに似て、立ち上がる性質があるので名付けつけられました。タイム類は世界中に300種以上もあり、木立ちタイプとほふく性に大きく分けられます。マット状に拡がるクリ－ピングワイルドタイムT. serpyllum も、同じように利用されます。

Thymus vulgaris

ブ－ケガルニに入れられます。又乾燥葉は細かく砕いてスパイスに用います。ハ－ブティ－にも用いられますが、このティ－は子宮を強く刺激するので、妊娠中の方は避けたほうが良いでしょう。