クズ
北海道から九州及び朝鮮半島、中国、ウスリーほか東アジア温帯地方に分布する蔓性木本。山野、土手、空き地、河川敷などの日当たりのよい所に多く見かける。茎は木質。葉は互生し長柄のある３出羽状複葉で頂小葉は菱状円形。花は夏、紅紫色花を総状花序に密生させる。根からくず粉が取れる。また山菜として新芽を食べることができる
学名
Pueraria lobata
科名
マメ科
生薬名
葛根（カッコン）
利用部位
根
利用法
晩秋に貯蔵根を堀り上げコルク皮を除いて縦割りにするか、約５ｍｍのさいの目に切って日干しにして使用。感冒、神経痛などに葛根１日量８～１５ｇに４００ｍｌの水を加え、半量になるまで煎じつめたものを３回に分け温めて服用する。。
効能
発汗、解熱、感冒、神経痛、首・肩・背のこり
成分
澱粉、ダイジン、ダイゼイン、プエラリン、プエラリン-７-キシロサイド、カッコネイン、プエラロール
