シソ
中国原産の一年草で、日本には古代に渡来し、当初は灯油として利用されていましたが、その後ナタネ油に取って代わられ、以降は食用、薬用として使われてきました。紫葉と、緑色の葉の２種類がありますが、薬用としてはともに紫蘇葉として用いています。紫葉には葉が縮れたチリメンジソもあり、同様に使われています。
学名
Perilla frutescens
科名
シソ科
生薬名
葉は蘇葉（ソヨウ）、紫蘇葉（シソヨウ）。種子は紫蘇子（シソシ）。
利用部位
葉、種子
利用法
葉は開花期に採り半日日干しした後、風通しの良いところで陰干しにします。種子は10月頃、穂を摘み揉んで種子を取り出し、陰干ししておきます。
解毒薬⇒葉か種子の煎剤を用います。
料理⇒彩り、シソ酒、シソジュース。アオチリメンジソも同様に利用できます。チリメンジソは梅漬けに。アオジソは塩をまぶし､よく揉んで水気を切って塩を加えて保存すれば、炊き込みご飯に使えます。
解毒薬⇒葉か種子の煎剤を用います。
料理⇒彩り、シソ酒、シソジュース。アオチリメンジソも同様に利用できます。チリメンジソは梅漬けに。アオジソは塩をまぶし､よく揉んで水気を切って塩を加えて保存すれば、炊き込みご飯に使えます。
効能
発汗、解熱、鎮咳、鎮静、解毒作用
