学校法人 東邦大学 薬学部付属薬用植物園

ヤクヨウサルビア（コモンセージ）

ヨーロッパ南部、地中海地方が原産。薬用としての利用の他、花壇にもよく植えられます。学名からも分かる通り、サルビアの仲間です。セージは種類が多く、1,500種もあるといわれますが、薬用として使われるのは主にこの種類です。葉の表面はザラザラしていて、強い芳香があります。肉の臭みを消し、脂肪を分解する効果もあるため、肉料理によく使われます。ソーセージの語源は諸説ありますが、ドイツ語のsau (牝豚)と、本種の名称 sage を合わせたものともいわれています。「長生きしたければ5月にセージを食べよ」というイギリスのことわざがあり、昔から「不老長寿のハーブ」として親しまれています。